ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

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ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

Mensaje por ANDRE el Dom 07 Feb 2010, 20:10

AQUI LES DEJO ESTA RECETA TIPICA DEL CARIBE COLOMBIANO; ES DELICIOSO SE LOS RECOMIENDO; SI ALGUNA LO PUEDE HACER ESPERO LE GUSTE Y LO DISFRUTE comer



ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS



Introducción:
La receta que les presento a continuacion es la que se hace en la costa norte de Colombia, imagino que en otros paises del caribe hay otras formas de hacerlo.

Ingredientes:
1 coco
2 tazas de arroz
1 litro de agua tivia (o medio litro de coca-cola y medio litro de agua tibia)
1/2 taza de azucar o al gusto ( o panela)
1 cucharadita de sal o al gusto

Instrucciones:

Para obtener la leche de coco: Colocar el coco entero en el fogon a temperatura media-baja hasta que la cascara se abra, darle la vuelta y segur calentando, hasta se abra por el otro lado, retirar del fuego, partir el coco y sacar el agua, puedes tomartela o guardarla para hacer piña colada o lo que quieras. Hacer pedazos pequeños la pulpa, y licuarla con 1 taza de agua, colar esto, lo cual es la primera leche del coco, la apartamos.
volver a repetir el procedimiento con tres tazas de agua tivia, y colamos, reservamos esta segunda leche.
la primera leche la colocamos en un caldero a fuego alto con el azucar, y dejas que se consuma, debe dorarse el coco y convertirse en unas bolitas, las cuales nosotros llamamos chicharrones. Cuando ya ha alcanzado este punto se agrega la segunda leche de coco, el arroz y la sal, esperamos a que seque para taparlo, bajamos el fuego, cuando el grano abre esta el arroz. Debe quedar de un color morenito.
Variantes: -Al agregarle la segunda leche del coco se le ponen uvas pasas
-En lugar de tres tazas de agua en la segunda leche del coco se le ponen 1 taza de agua tivia y se completa con coca-cola, en ese caso se le debe disminuir el azucar.
-En lugar de azucar se le puede colocar panela.
-Tambien se puede hacer de sal, agregando solo la sal y las leches del coco.

Tipicamente se sirve con cualquier pescado de mar frito, patacones al ajillo y ensalada de tomate, cebolla y lechuga.
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Re: ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

Mensaje por kavita el Vie 23 Jul 2010, 20:53

me llamo la intencion.....pero sabe agridulce???? Wink

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Re: ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

Mensaje por ANDRE el Sáb 24 Jul 2010, 08:04

SI CLAU UN TANTO; PERO ES SENCILLAMENTE DELICIOSO INTENTALO AMIGUITA Y ME DARAS LA RAZON; Y YO QUE PENSE QUE NADIE HABIA VISTO MI RECETA; GRACIAS PARCERITA.
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Re: ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

Mensaje por anitapaula3 el Lun 26 Jul 2010, 09:17

wow......cuando lei el titulo me acorde de un arroz que preparaba una amiga venezolana pero era dulce, con piloncillo, coco rallado, pasas y ron....mmmmmm riquísimo pero ya leyendo veo que es completamente diferente.......hay Andi se lee rico pero se me hace muy complicado...es que la cocina no es lo mío..... Embarassed
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Re: ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

Mensaje por ANDRE el Lun 26 Jul 2010, 09:24

ANITA LA COCINA TAMPOCO ES MI FUERTE JAJAJA LA VERDAD SEA DICHA YO SOLO BUSCO RECETAS Y SE LAS PASO A LA SEÑORA QUE AVECES ME AYUDA EN LA COCINA ASI ES MAS SENCILLO
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Re: ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

Mensaje por anitapaula3 el Lun 26 Jul 2010, 13:29

pensando Que lista!!!!!!!......lo malo no sè es que yo no tengo a quiendecirle que lo haga........mejor hago el normalito!!!!!!

saluditos y gracias por compartir la reseta
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